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深圳食堂承包_深圳飯堂承包_深圳餐飲公司_深圳市嘉園餐飲管理有限公司

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熱門關鍵詞:云吞 炒面 拉面 水餃 鹵水 煲仔飯 早餐供應餐品 自選餐模式

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媒體報道

飯堂承包經營超市化方式:

發布時間:2015-4-9 12:04:05 作者: 瀏覽次數:

供餐方式

1、              自選式服務:

(1)    早餐:提供30個品種,輪流滾動供員工選擇。

中西包點:各種包子、饅頭、油條、油餅、麻球、水餃、煎餅、南瓜餅、土豆餅、蔥油餅、蛋卷、炸春卷、千層餅、糯米雞、紅薯餅、蛋糕、面包、鹵蛋、茶葉蛋、咸蛋。

粥類:八寶粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、海鮮粥、魚片粥、綠豆粥、紅棗糯米粥、豆漿、牛奶。

粉面類:瘦肉湯粉(面)、牛肉面、刀削面、拉面、雜醬面、西紅柿蛋面、排骨燴面。

炒飯類蔥花炒蛋飯、雞蛋炒飯、揚州炒飯。

(2)   中、晚餐消費以自選式服務為主,每餐提供35個以上品種(川、湘、粵)輪流滾動,員工憑自己消費能力及口味自行選擇菜系及價格。

葷菜素:梅菜扣肉、椒鹽蝦、紅燒魚塊、辣子雞丁、五香花生米、土豆燒雞、豉汁炒花肉、宮爆雞丁、排骨燒蘿卜、椒鹽泥鰍、荷蘭豆臘肉、紅油豬耳、紅油豬肚、紅燒豬腳、麻婆豆腐、酸菜豬肚、酸菜燜五花肉、玉米燉排骨、鹵水雞腿、鹵水雞腳、鹵水豬腳、白切雞、榨菜炒肉絲、炒田螺。

素菜類:豉油菜心、蒜茸上海青、油麥菜、手撕包菜、酸辣大包菜、尖椒土豆絲、西洋菜花菜、春菜、空心菜、清炒長豆角、干煸炒香干、紅燒茄子、海帶、粉皮、萵筍、三絲。

湯類:冬瓜煲豬骨湯、老火鴨湯、清補涼煲大骨、生熟地煲龍骨湯、長壽茹煲排骨湯、玉米紅蘿卜煲豬骨湯、羊雜湯。

2、  小炒服務:每餐需提供20個以上小炒品種,實行明碼標價,現炒現賣。

3、  面檔服務:每餐需提供15個以上品種,拉面、刀削面、水餃、云吞、桂林米粉、炒粉、炒面、雜糧類。

4、   包點、餅類服務:提供10個以上包點餅類品種,中餐提供包子、饅頭、蔥油餅、煎餅、煎包、麻球、茶葉蛋等。

5、   燒臘、鹵水:提供不同品種燒臘飯、鹵水飯,配以青菜及老火例湯(注:老火湯每餐提供6個品種)。

6、   煲仔飯類:提供不同品種的煲仔飯。

7、   湯類:提供6個以上品種,老火鴨湯、長壽菇煲排骨湯、羊雜湯等各類老火湯,每天變化一次。

8、   水果吧:提供各類鮮柞果汁,各種新鮮水果。

9、   扒類:提供各種扒類,豬扒、牛扒、羊扒,供貴司員工自行選擇,滿足員工的各性化需求。

10、             接待餐:可根據貴陽司需要提供客餐接待,現場點菜,參照酒樓式服務。

 

優惠措施

1、 對貴司就餐人員每餐免費提供各類奶茶及時令水果。

2、 時逢夏季高溫季節提供涼茶或糖水(綠豆湯)等。

3、 時逢春節、五一、端午、中秋、國慶、元旦免費加餐一次,同時端午節、中秋節提供粽子和月餅。

4、 免費提供各類調料及紙巾、牙簽等。

 

結算方式

貴司員工每月固定充值餐費500元,當月餐費不得跨月使用,月底清零,我司可墊付貴司二個月餐費,次月10日前開具財務收據(或發票)同貴司辦理餐費結算。

 

 

 

 

目前我公司提供可選擇米飯和湯的品種如下:

米飯類

白米飯

紅米飯

地瓜飯

玉米干米飯

南瓜飯

香芋飯

鮮玉米飯

紅薯飯

紅棗飯

土豆飯

八寶粥米飯

綠豆飯

小米米飯

紅豆飯

葡萄飯

黃豆飯

高梁米飯

綠豆糯米飯

紅薯干飯

甜湯類

紅棗綠豆湯

紅豆湯

粟米羹

米酒糟蛋花湯

銀耳蓮子湯

桂元米酒湯

枸杞銀耳湯

咸湯

大骨海帶湯

大骨豆芽湯

大骨冬瓜湯

大骨土豆湯

排骨海帶湯

大骨玉米湯

大骨蓮藕湯

大骨白菜湯

豬手蓮藕湯

頭骨蓮藕湯

大骨黃豆湯

大骨絲瓜湯

大骨青瓜湯

花生豬手湯

蘿卜排骨湯

大骨山藥湯

大骨南瓜湯

大骨青筍湯

涼瓜豬手湯

排骨冬瓜湯

排骨地瓜湯

排骨玉米湯

紫菜蛋花湯

萍菇肉片湯

黃豆豬手湯

排骨黃豆湯

排骨木瓜湯

絲瓜蛋花湯

西紅柿蛋花湯

馬蹄豬手湯

魚頭豆腐湯

海帶雞絲湯

白菜肉片湯

三鮮魚頭湯

生地家雞湯

銀芽雞絲湯

蘿卜鴨湯

清補涼

冬瓜鴨湯

淮山家雞湯

 

 

 

 

1)中餐面檔重點突出風味面點,包括品種有:蘭州拉面、刀削面、手工面、桂林米粉、米粉、何粉、手工水餃、煎鍋等品種。

2)設立特色檔位,在餐廳設立特色:鹵水飯、燒臘、干鍋、煲仔等。

3)每月推出新品種,客戶部向就餐員工現場詢問改進意見并反饋生產部 改進。

4)加班餐、周末及節假日飯菜的品種根據貴公司的人員上班人數靈活調整,并保證質量與正常一致。

5)按粵菜系、川菜系、魯菜系、湘菜系、淮楊菜系的特色標準進行烹飪制作,并定期輪換廚師,以保證菜式多樣化。

6)正餐(中餐/晚餐)提供選擇的每周菜式品種總數不少于300種,每周菜式重復率不超過20%(不含青菜)。

7)一種套餐形式二葷一素4元每份菜量100克,共計300克。

8)一種自由式明碼標價每份菜重(150---180克)湯飯任吃。

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